Leichte Zimtschnecke (ohne Zucker)

Heize den Backofen auf 180 °C Ober‑/Unterhitze vor.

Vermische in einer Schüssel Dinkelmehl und Backpulver, rühre danach den Joghurt unter.

Erhitze die Butter, bis sie flüssig ist, und vermenge sie in einer Schüssel mit Zimt und Erythrit.

Rolle den Teig auf leicht bemehlter Fläche zu einem länglichen Rechteck aus, verteile die Zimt‑Erythrit‑Butter gleichmäßig darauf.

Schneide den Teig längs in 4 Streifen, rolle sie nacheinander auf, bis eine große Zimtschnecke entsteht.

Lege die Zimtschnecke in eine leicht eingefettete hitzebeständige Form und backe sie 15–18 Minuten, bis sie goldbraun ist.